Last updated: 17 ม.ค. 2567 | 524 จำนวนผู้เข้าชม |
เมล็ดแฟลกซ์เป็นเมล็ดพืชขนาดเล็กที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด เช่น โปรตีน เส้นใยอาหาร แร่ธาตุ และวิตามิน โดยประโยชน์ของเมล็ดแฟลกซ์ที่พบจากการวิจัย ได้แก่
1. ดีต่อสุขภาพหัวใจ เมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (คอเลสเตอรอลชนิดดี) ในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
2. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เมล็ดแฟลกซ์มีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
3. ดีต่อระบบย่อยอาหาร เมล็ดแฟลกซ์มีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยเพิ่มกากใยในระบบทางเดินอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี
4. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยวิตามินอีและซิงก์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
5. ดีต่อสุขภาพระบบประสาท เมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
6. ลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง เมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง
7. ช่วยบำรุงสุขภาพผิวและผม เมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องผิวและผมจากความเสียหาย
นอกจากนี้ เมล็ดแฟลกซ์ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ช่วยบำรุงสุขภาพตา ช่วยป้องกันโรคนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ และช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์
ปริมาณที่แนะนำให้รับประทานต่อวันคือ เมล็ดแฟลกซ์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) ซึ่งให้พลังงาน 50 แคลอรี่ โปรตีน 1.8 กรัม เส้นใยอาหาร 2.8 กรัม ไขมัน 2.9 กรัม ธาตุเหล็ก 5% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน และสังกะสี 8% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน
เมล็ดแฟลกซ์สามารถรับประทานได้สดหรืออบ นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างหรือใส่ในอาหารต่างๆ เช่น โยเกิร์ต สลัด ซุป หรือซีเรียล
ข้อควรระวังในการรับประทานเมล็ดแฟลกซ์
1. เมล็ดแฟลกซ์มีเส้นใยอาหารสูง หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องเสีย
2. เมล็ดแฟลกซ์เป็นอาหารที่มีสารลิกแนนสูง ซึ่งอาจส่งผลต่อการทำงานของยาบางชนิด เช่น ยาต้านการแข็งตัวของเลือด ยาลดความดันโลหิต และยารักษาเบาหวาน
3. ผู้ที่รับประทานยาคุมกำเนิดควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเมล็ดแฟลกซ์ เนื่องจากเมล็ดแฟลกซ์อาจส่งผลต่อประสิทธิภาพของยาคุมกำเนิดได้
โดยสรุปแล้ว เมล็ดแฟลกซ์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมและควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานหากมีโรคประจำตัวหรือรับประทานยาบางชนิด
22 ธ.ค. 2566
18 ธ.ค. 2566
15 พ.ย. 2566
26 เม.ย 2566